問題文正答率:50.00%
問1
公衆衛生活動の礎となっている日本国憲法の条文として、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
https://ja.mondder.com/sq?id=6905🔗
問題文正答率:50.00%
問2
昭和53年(1978年)に提唱されたプライマリー・ヘルス・ケア(PHC)に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6906🔗
問題文正答率:50.00%
問3
世界の公衆衛生に関わる国際機関と担当している事業の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6907🔗
問題文正答率:50.00%
問4
平均寿命と健康寿命に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6908🔗
問題文正答率:50.00%
問5
廃棄物に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6909🔗
問題文正答率:50.00%
問6
過去30年以上連続して死因別死亡率で第1位となっている疾病として、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6910🔗
問題文正答率:50.00%
問7
細菌を病原体とする感染症として、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6911🔗
問題文正答率:50.00%
問8
喫煙の健康影響と喫煙率に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6912🔗
問題文正答率:50.00%
問9
健康増進法に規定されている事項として、誤っているものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6913🔗
問題文正答率:50.00%
問10
調理師免許に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6914🔗
問題文正答率:50.00%
問11
米に関する記述で、に入る語句の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
『Aは、米粒が細長くて砕けやすい。Aのうるち米の米飯は、粘りがB。世界で消費されている米の約 80%が A Aである』
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6915🔗
問題文正答率:50.00%
問12
豆腐に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6916🔗
問題文正答率:50.00%
問13
野菜類に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6917🔗
問題文正答率:50.00%
問14
果実類に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6918🔗
問題文正答率:50.00%
問15
牛乳に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6919🔗
問題文正答率:50.00%
問16
アルコール飲料の分類とその品名の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6920🔗
問題文正答率:50.00%
問17
味覚とその味覚成分の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6921🔗
問題文正答率:50.00%
問18
「食事バランスガイド」に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6922🔗
問題文正答率:50.00%
問19
炭水化物に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6923🔗
問題文正答率:50.00%
問20
脂肪酸に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6924🔗
問題文正答率:50.00%
問21
アミノ酸・たんぱく質に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6925🔗
問題文正答率:50.00%
問22
ビタミンに関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6926🔗
問題文正答率:50.00%
問23
無機質に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6927🔗
問題文正答率:50.00%
問24
妊娠期と乳児期の栄養に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6928🔗
問題文正答率:50.00%
問25
血糖とその調節に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6929🔗
問題文正答率:50.00%
問26
食品の保存に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6930🔗
問題文正答率:50.00%
問27
食品添加物とその用途の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6931🔗
問題文正答率:50.00%
問28
植物とその食中毒原因物質の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6932🔗
問題文正答率:50.00%
問29
「大量調理施設衛生管理マニュアル」における原材料とその保存温度の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6933🔗
問題文正答率:50.00%
問30
「大量調理施設衛生管理マニュアル」における二次汚染の防止作業として、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6934🔗
問題文正答率:50.00%
問31
調理場の構造に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6935🔗
問題文正答率:50.00%
問32
化学的消毒法に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6936🔗
問題文正答率:50.00%
問33
自然毒食中毒に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6937🔗
問題文正答率:50.00%
問34
食品添加物の主要用途に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6938🔗
問題文正答率:50.00%
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6939🔗
問題文正答率:50.00%
問36
食物から感染する寄生虫とその媒介食物の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6940🔗
問題文正答率:50.00%
問37
細菌性食中毒の原因菌とその型別分類の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6941🔗
問題文正答率:50.00%
問38
カンピロバクター食中毒に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6942🔗
問題文正答率:50.00%
問39
食材の保存・加熱に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6943🔗
問題文正答率:50.00%
問40
食中毒の発生状況に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6944🔗
問題文正答率:50.00%
問41
砂糖を添加した際の特性の変化に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6945🔗
問題文正答率:50.00%
問42
卵黄に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6946🔗
問題文正答率:50.00%
問43
天ぷらに関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6947🔗
問題文正答率:50.00%
問44
食材料の洗い方に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6948🔗
問題文正答率:50.00%
問45
煮物調理に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6949🔗
問題文正答率:50.00%
問46
砂糖水溶液の加熱に関する記述について、煮詰め温度が高い順に並んでいるものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6950🔗
問題文正答率:50.00%
問47
野菜とそのあく抜きに使用する添加物の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6951🔗
問題文正答率:50.00%
問48
新調理システムに関する記述で、に入る語句の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
『Aシステムとは、食材を加熱調理後、冷水または冷風により90分以内に中心温度をB℃以下まで急速冷却する方法である。』
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6952🔗
問題文正答率:50.00%
問49
さばの調理性に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6953🔗
問題文正答率:50.00%
問50
こんにゃくに関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6954🔗
問題文正答率:50.00%
問51
小豆餡あんの種類に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6955🔗
問題文正答率:50.00%
問52
藻類の調理に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6956🔗
問題文正答率:50.00%
問53
食べ物とその食べ物をおいしいと感じる温度の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6957🔗
問題文正答率:50.00%
問54
じゃがいもの素揚げの吸油率の多い順に示した組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい(使用量、温度、時間は同じとする。)。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6958🔗
問題文正答率:50.00%
問55
食品の低温保存に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6959🔗
問題文正答率:50.00%
問56
オーブン(天火)の調理特性に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6960🔗
問題文正答率:50.00%
問57
調理師法が議員立法として国会に提出され、公布・施行された年として、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6961🔗
問題文正答率:50.00%
問58
菓子に関する記述で、に入る語句の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
『ポルトガル人の種子島漂着を機に南蛮と称された国々から伝来したカステラや Aなどの南蛮菓子は、Bや多量の砂糖を使用し、その後の日本の菓子文化に影響を与えた。』
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6962🔗
問題文正答率:50.00%
問59
郷土料理とその主材料の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
選択肢
解説・コメント
https://ja.mondder.com/sq?id=6963🔗
問題文正答率:50.00%
問60
食料自給率に関する記述で、に入る語句の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。
『我が国の食料自給率は年々Aしている。平成30年度(2018年度)のカロリーベースの食料自給率(概算値)はBである。』
選択肢
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